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8 articles dans le carnet
Le moule était pourtant bien garni jusqu’au bord avant d’enfourner, et la pâte ressort du four rétrécie de plusieurs centimètres, laissant les bords de…
Le roux semblait parfait, le lait a été versé comme d'habitude, et pourtant la sauce se couvre de petits grains blancs qui refusent de…
Le paquet annonce dix minutes, la minuterie a sonné, et pourtant les grains croquent encore sous la dent. Prolonger la cuisson au hasard ne…
La coquille part par plaques minuscules, en emportant la moitié du blanc avec elle, et l’œuf fini ressemble à un cratère lunaire. Le problème…
Un bouquet de persil qui finit mou, du basilic noirci, une coriandre trop présente : on a connu. Voici les bons gestes, les dosages…
Une courgette molle, un poulet sec ou un poisson qui colle ne sont pas une fatalité. Température, matière grasse, temps et repos : voici…
Un paquet de pâtes, ce n’est pas un dîner par défaut : c’est une base très sérieuse. Avec une cuisson précise, une sauce liée…
Un bouquet de persil oublié au frigo, du basilic noirci, un romarin qui prend toute la place : les herbes demandent surtout le bon…
